Pfirsichschnitte
Zutaten & Zubereitung
Teig
- 5 Eier
- 250g Zucker
- 10g Vanillezucker
- 125ml Öl
- 125ml Wasser
- 250g Mehl
- 7g Backpulver
- 2 EL Backkakao
Creme
- 250g Topfen
- 500g Joghurt (Vanille/normal)
- 100g Zucker
- 8 Stk Gelatine
- 500g Dosenpfirsiche
- 1/4 L Schlagobers
- Portion Liebe
Für den Teig, Eier trennen. Dotter mit Zucker, Vanillezucker, Öl und Wasser schaumig rühren. Mehl mit Backpulver und Kakao vermischen und unterrühren. Eiklar steif schlagen und unterheben.
Die Masse auf den befetteten James geben und bei 200°C Ober-/Unterhitze 30 Minuten backen – Stäbchenprobe!
Kuchen auskühlen lassen. Backrahmen auf James geben.
Für die Creme Topfen, Joghurt, Zucker und Vanillezucker vermischen. Die Gelatine laut Packungsanweisung einlegen und danach Rum erwärmen und sie darin auflösen und unterrühren.
Pfirsiche abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden und unter die Creme mischen.
Schlagobers schlagen und mit der restlichen Creme vermischen.
Nun auf den Kuchen streichen und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Schokostreusel drüber und genießen.
Hilfreiche Utensilien
- Großer Ofenzauberer
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